Topinamburový salát s kurkumou

Topinamburový salát s kurkumou
 
1kg brambor
800g topinamburů
Šťáva z půlky citrónu
12 červených ředkviček
Červená cibule
2PL  umeoctu
1ČL drcených hořčicových semínek
1ČL kurkumy
150ml vody
6PL olivového oleje
3PL čerstvých bylinek /pažitka, koriandr, petržel/
Černý pepř
Sůl
Černý sezam

Brambory a topinambury uvaříme ve slupce. Po vychladnutí brambory oloupeme a přetlačíme přes kráječ. Topinambury zbavíme slupky a roztlačíme na kaši. V misce zamícháme olivový olej, drcené hořčicové semínka, černé koření, kurkumu, citronovou šťávu a promícháme. Směsí zalijeme na roztlačené topinambury. V rendlíku si zatím připravíme cibulovou zálivku. Cibuli nakrájíme na drobno a povaříme s vodou a UMEoctem. Brambory přelijeme zálivkou, osolíme a přidáme  topinambury, ředkvičku a bylinky. Směs promícháme, okořeníme a na závěr posypeme čerstvými bylinkami a černým sezamem. Dobrou chuť!

 

Topinambury koupit